人造肉公司「SuperMeat」获投 300 万美元,30年后真正的肉类将消失?

来源:36氪
发布时间:2018-01-03
未来,我们将不再宰杀任何家禽。

以色列生物科技公司 SuperMeat 宣布获得 300 万美元种子轮融资,投资方包括 New Crop Capital、Stray Dog Capital,以及德国最大的家禽养殖及加工企业 PHW集团。

SuperMeat 通过生物工程从动物细胞中培养人造肉,以“不伤害动物”的方式获得肉制品。具体生产过程为:通过无害的方式从鸡身上提取细胞,再将细胞放入一个模拟鸡生物环境的特殊机器,使细胞能够自行发育组装成肉。 

近年来,“人造肉”正成为创投圈的新宠,这一赛道的公司包括比尔盖茨投资的 Memphis Meats 和 Beyond Meat,以及生产代蛋类食品的 Hampton Creek。投资了 Memphis Meat 的维珍集团创始人 Richard Branson 称:“30年后,我们将不再需要宰杀家禽。所有的肉类都是‘清洁’、或是基于植物蛋白的。”

如果用实验室制造的肉取代养殖的动物,可以减少工业化养殖对环境带来的不利影响,同时阻止食源性疾病的传播。牛津大学和阿姆斯特丹大学曾有研究表示,使用人造肉,会使减少 98% 的温室气体的排放量,99% 的土地开采和 96% 的耗水量。

人造肉公司「SuperMeat」获投 300 万美元,30年后真正的肉类将消失?

SuperMeat 的团队,包括制药专家、食品工程师、其他科学家,以及厨师。不过,他们的研究还处于早期阶段,有一系列的问题需要解决,包括如何使人造肉口感好、实现大规模生产,以及降低成本。根据公司的估计,距离人造肉走向超市的货架还需要三年时间。现在,SuperMeat 已经放弃全器官培养——例如鸡胸、鸡翅——的乌托邦梦想,而是转向能满足在烹饪时使用的鸡肉。

SuperMeat 联合创始人兼 CEO Savir 是一名素食者和动物保护主义者,他表示,PHW 集团的投资说明食品行业已经准备好去拥抱新科技,特别是用更可持续的方式,加大生产的规模。

到 2050 年,全球人口预计将增长约 15%,达到 90 亿以上。这将对环境和人类营养都造成史无前例的压力。在此期间,全球的肉食需求预计将增长73%。目前,人类想出了三种方案解决对肉类的需求:

一是“素食肉”,用土豆、大豆等植物原料制成,模拟肉类的纹路和口感,Beyond Meat、Impossible Foods、Hampton Creek 都属于此列。

二是“实验肉”,采用在实验室中培养动物细胞的方式,科技含量更高。如果技术上取得突破,人类可以在流水线上生产真正的肉类。SuperMeat、Memphis Meat 正在致力于这方面的研究。

三是把目光投向昆虫,要知道,生产每千克牛肉需要10千克植物蛋白,但是每千克蟋蟀却只需要1.7千克饲料。况且昆虫的营养价值也很高。

问题来了,你会选择哪种?